منجمد خشک کرنے والی سکیٹلز، جیسے خشک اندردخش کو منجمد کریں۔, خشک کیڑے کو منجمد کریں۔اور خشک گیک کو منجمد کریں، اور اسی طرح کی دیگر کینڈیز ایک مقبول رجحان ہے، اور اس عمل کے سب سے زیادہ متاثر کن اثرات میں سے ایک یہ ہے کہ منجمد خشک ہونے کے دوران Skittles اکثر "پھٹ جاتے" یا پف اپ ہوتے ہیں۔ یہ دھماکہ خیز تبدیلی صرف دکھانے کے لیے نہیں ہے۔ یہ منجمد خشک کرنے میں شامل طبیعیات اور کیمسٹری کا ایک دلچسپ نتیجہ ہے۔
ایک سکیٹل کی ساخت
یہ سمجھنے کے لیے کہ فریز میں خشک ہونے پر سکیٹلز کیوں پھٹتے ہیں، ان کی ساخت کے بارے میں تھوڑا سا جاننا ضروری ہے۔ سکیٹلز چھوٹی، چبانے والی کینڈی ہوتی ہیں جن کے باہر سے سخت چینی کا خول ہوتا ہے اور اندرونی حصہ نرم، زیادہ جلیٹن ہوتا ہے۔ اس اندرونی حصے میں شکر، ذائقہ اور دیگر اجزاء شامل ہیں جو نمی کے ساتھ مضبوطی سے جڑے ہوئے ہیں۔
منجمد خشک کرنا اور نمی کا کردار
جب اسکیٹلز کو منجمد خشک کیا جاتا ہے، تو وہ اسی عمل سے گزرتے ہیں جیسے دوسرے منجمد خشک کھانے کی اشیاء: انہیں پہلے منجمد کیا جاتا ہے، اور پھر ایک ویکیوم چیمبر میں رکھا جاتا ہے جہاں ان کے اندر موجود برف ٹھوس سے براہ راست گیس میں بدل جاتی ہے۔ یہ عمل کینڈی سے تقریباً تمام نمی کو ہٹا دیتا ہے۔
منجمد ہونے کے مرحلے کے دوران، سکیٹل کے چبانے والے مرکز کے اندر موجود نمی برف کے کرسٹل میں بدل جاتی ہے۔ جیسے جیسے یہ کرسٹل بنتے ہیں، وہ پھیلتے ہیں، کینڈی کے اندر اندرونی دباؤ پیدا کرتے ہیں۔ تاہم، سکیٹل کا سخت بیرونی خول اسی طرح نہیں پھیلتا، جس کی وجہ سے اندر دباؤ بڑھ جاتا ہے۔
"دھماکا" اثر
جیسے جیسے منجمد خشک کرنے کا عمل جاری رہتا ہے، اسکیٹل کے اندر برف کے کرسٹل ہوائی جیبوں کو پیچھے چھوڑتے ہوئے سربلند ہوجاتے ہیں۔ ان پھیلتے ہوئے ہوا کی جیبوں کا دباؤ سخت خول کے خلاف دھکیلتا ہے۔ آخر کار، خول اندرونی دباؤ پر مشتمل نہیں ہو سکتا، اور یہ ٹوٹ جاتا ہے یا پھٹ جاتا ہے، جس سے منجمد خشک سکٹلز کی خصوصیت "پھٹ گئی" شکل پیدا ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جب آپ منجمد خشک سکیٹلز کو دیکھتے ہیں، تو وہ اکثر پھولے ہوئے دکھائی دیتے ہیں، ان کے خول کھلے ہوئے ہوتے ہیں تاکہ پھیلے ہوئے اندرونی حصے کو ظاہر کریں۔
حسی اثر
یہ دھماکہ نہ صرف Skittles کی ظاہری شکل کو تبدیل کرتا ہے بلکہ ان کی ساخت کو بھی بدل دیتا ہے۔ منجمد خشک سکٹلز ہلکے اور کرچی ہو جاتے ہیں، جو ان کی اصل چبانے والی مستقل مزاجی کے بالکل برعکس ہیں۔ شکروں اور ذائقوں کے ارتکاز کی وجہ سے ذائقہ میں بھی شدت آتی ہے، جو منجمد خشک سکٹلز کو ایک منفرد اور مزیدار دعوت بناتی ہے۔
"دھماکے" کا اثر منجمد خشک سکیٹلز کے مزے اور کشش میں اضافہ کرتا ہے، جو انہیں لطف اندوز ہونے والوں میں ایک مقبول انتخاب بنا دیتا ہے۔منجمد خشک کینڈی. رچفیلڈ فوڈ کا منجمد خشک کرنے کا عمل ان خصوصیات کو بڑھاتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ان کی منجمد خشک کینڈی، بشمول اسکیٹلز، ایک دلچسپ اور ذائقہ دار تجربہ فراہم کرتی ہیں۔
نتیجہ
ان کے چبانے والے مراکز کے اندر برف کے کرسٹل کے پھیلنے سے پیدا ہونے والے دباؤ کی وجہ سے جب منجمد خشک ہو جاتا ہے تو سکیٹلز پھٹ جاتی ہیں۔ یہ دباؤ آخرکار سخت بیرونی خول کو پھٹنے کا سبب بنتا ہے، جس کے نتیجے میں منجمد خشک سکٹلز کی خصوصیت سے پف اپ ظاہر ہوتا ہے۔ یہ تبدیلی نہ صرف کینڈی کو بصری طور پر دلچسپ بناتی ہے بلکہ اس کی ساخت اور ذائقہ کو بھی بڑھاتی ہے، جو کہ کلاسیکی دعوت سے لطف اندوز ہونے کا ایک خوشگوار اور نیا طریقہ پیش کرتی ہے۔
پوسٹ ٹائم: اگست 29-2024