باقاعدہ کینڈی اور منجمد خشک کینڈی کے درمیان کیا فرق ہے؟

باقاعدہ کینڈی اور کے درمیان فرقمنجمد خشک کینڈیجیسےخشک اندردخش کو منجمد کریں۔, خشک کیڑے کو منجمد کریں۔اورخشک گیک کو منجمد کریں۔,ساخت سے بہت آگے ہے. منجمد خشک کرنے کا عمل روایتی کینڈی کی شکل، احساس اور یہاں تک کہ ذائقہ کو بھی مکمل طور پر بدل دیتا ہے۔ ان اختلافات کو سمجھنے سے آپ کو اس بات کی تعریف کرنے میں مدد مل سکتی ہے کہ منجمد خشک کینڈی اس قدر مقبول علاج کیوں بن گئی ہے۔

نمی کا مواد

باقاعدہ کینڈی اور منجمد خشک کینڈی کے درمیان سب سے اہم فرق نمی کے مواد میں ہے۔ باقاعدہ کینڈی میں پانی کی مختلف مقدار ہوتی ہے، قسم کے لحاظ سے۔ مثال کے طور پر، گومیز اور مارشمیلوز میں نمی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو ان کے چبانے والی اور نرم ساخت میں حصہ ڈالتی ہے۔ دوسری طرف ہارڈ کینڈی میں نمی کم ہوتی ہے لیکن پھر بھی ان میں کچھ ہوتا ہے۔

منجمد خشک کینڈی، جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، اس کی تقریباً تمام نمی ختم ہو چکی ہے۔ یہ سبلیمیشن نامی ایک عمل کے ذریعے کیا جاتا ہے، جہاں کینڈی کو پہلے منجمد کیا جاتا ہے اور پھر ویکیوم چیمبر میں رکھا جاتا ہے، جس سے پانی براہ راست ٹھوس برف سے بخارات میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ نمی کے بغیر، منجمد خشک کینڈی بالکل مختلف ساخت پر لے جاتی ہے — ہلکی، خستہ اور ہوا دار۔

ساخت کی تبدیلی

ساخت میں تبدیلی باقاعدہ اور منجمد خشک کینڈی کے درمیان سب سے نمایاں فرق ہے۔ اگرچہ باقاعدہ کینڈی چبائی ہوئی، چپچپا یا سخت ہو سکتی ہے، لیکن منجمد خشک کینڈی ٹوٹنے والی اور کرچی ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، باقاعدہ مارشمیلو نرم اور تیز ہوتے ہیں، جبکہ منجمد خشک مارشمیلو ہلکے، خستہ ہوتے ہیں اور کاٹنے پر آسانی سے بکھر جاتے ہیں۔

ہوا دار، خستہ ساخت اس کا حصہ ہے جو منجمد خشک کینڈی کو بہت دلکش بناتا ہے۔ یہ کھانے کا ایک انوکھا تجربہ ہے جو روایتی کینڈی سے بالکل مختلف ہے۔

ذائقہ کی شدت

باقاعدہ اور منجمد خشک کینڈی کے درمیان ایک اور اہم فرق ذائقہ کی شدت ہے۔ کینڈی سے نمی کو ہٹانا اس کے ذائقوں کو مرکوز کرتا ہے، جس سے وہ مزید واضح ہو جاتے ہیں۔ منجمد خشک ہونے کے بعد پیچھے رہ جانے والی شکر اور ذائقے ایک جرات مندانہ ذائقہ بناتے ہیں جو اصل سے زیادہ شدید ہو سکتے ہیں۔

مثال کے طور پر، منجمد خشک سکٹلز عام سکیٹلز کے مقابلے میں پھلوں کے ذائقے کا زیادہ طاقتور پنچ پیک کرتے ہیں۔ یہ بڑھا ہوا ذائقہ اس وجہ کا حصہ ہے کہ منجمد خشک کینڈی نے اتنی مقبولیت حاصل کی ہے۔