کیا منجمد خشک کینڈی چیوی ہے؟

منجمد خشک کینڈیاس کے انوکھے ساخت اور شدید ذائقہ کے لئے جلدی سے مقبولیت حاصل کرلی ہے ، لیکن ایک عام سوال جو پیدا ہوتا ہے وہ یہ ہے کہ کیا اس قسم کی کینڈی اپنے روایتی ہم منصبوں کی طرح چیوی ہے۔ مختصر جواب نہیں ہے-فریز سے خشک کینڈی چیوی نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، یہ ایک ہلکی ، کرکرا اور ہوا دار ساخت پیش کرتا ہے جو اسے باقاعدہ کینڈی سے الگ کرتا ہے۔

منجمد خشک کرنے کے عمل کو سمجھنا

یہ سمجھنے کے لئے کہ منجمد خشک کینڈی کیوں نہیں ہے ، منجمد خشک کرنے والے عمل کی بنیادی باتوں کو سمجھنا ضروری ہے۔ منجمد خشک کرنے میں کینڈی کو منجمد کرنا اور پھر اسے ویکیوم چیمبر میں رکھنا شامل ہے جہاں کینڈی میں برف مائع کے مرحلے سے گزرے بغیر براہ راست ٹھوس سے بخارات کی طرف موڑ دیتی ہے۔ اس عمل سے کینڈی سے تقریبا all تمام نمی ہٹ جاتی ہے ، جو اس کی آخری ساخت کو سمجھنے کے لئے بہت ضروری ہے۔

کینڈی کی ساخت پر نمی کے اثرات

روایتی کینڈی میں ، نمی کا مواد ساخت کا تعین کرنے میں نمایاں کردار ادا کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، چیوے کینڈی جیسے چپچپا ریچھ اور ٹیفی میں پانی کی ایک خاص مقدار ہوتی ہے ، جو جیلیٹن یا مکئی کا شربت جیسے دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر ، انہیں ان کی خصوصیت سے لچکدار اور چیوی ساخت فراہم کرتی ہے۔

جب آپ منجمد خشک کرنے کے ذریعے نمی کو ہٹاتے ہیں تو ، کینڈی چبانے کی صلاحیت کھو دیتی ہے۔ لچکدار ہونے کے بجائے ، کینڈی ٹوٹنے والی اور کرکرا ہوجاتی ہے۔ ساخت میں یہ تبدیلی کیوں ہے کہ جب ان کے چیوے ہم منصبوں کے مقابلے میں بالکل مختلف ماؤفیل کی پیش کش کرتے ہیں تو اس میں منجمد خشک کینڈی بکھر جاتی ہے یا گر جاتی ہے۔

منجمد خشک کینڈی کی انوکھی ساخت

منجمد خشک کینڈی کی ساخت کو اکثر روشنی اور کرنچی کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔ جب آپ منجمد خشک کینڈی کے ٹکڑے میں کاٹتے ہیں تو ، یہ آپ کے دانتوں کے نیچے پھٹ پڑ سکتا ہے یا سنیپ کرسکتا ہے ، اور آپ کے منہ سے تقریبا پگھلنے کا تجربہ فراہم کرتا ہے کیونکہ یہ جلدی سے گھل جاتا ہے۔ یہ ساخت ان بنیادی وجوہات میں سے ایک ہے جس کی وجہ سے لوگ منجمد خشک کینڈی سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ ایک ناول سنیکنگ کا تجربہ فراہم کرتا ہے جو روایتی کینڈی کے چیوی یا سخت بناوٹ سے تیزی سے متصادم ہوتا ہے۔