رچ فیلڈ منجمد خشک چپچپا ریچھ کیسے بنائیں

رچ فیلڈ فوڈ، ایک عالمی رہنمامنجمد خشک کینڈیپیداوار، اعلی معیار کی منجمد خشک مصنوعات بنانے میں اپنی مہارت کے لیے مشہور ہے، بشمول چپچپا ریچھ۔ منجمد خشک چپچپا ریچھ بنانے کے عمل میں کئی پیچیدہ مراحل شامل ہوتے ہیں، جن میں جدید ترین فریز ڈرائینگ ٹیکنالوجی اور برسوں کے تجربے کو ملا کر خستہ، ذائقہ دار کینڈی تیار کی جاتی ہے جو عالمی سطح پر ایک سنسنی بن چکی ہے۔

 

1. خام کینڈی کی پیداوار: پہلا قدم

 

رچفیلڈ میں، منجمد خشک چپچپا ریچھ بنانے کا سفر اعلیٰ معیار کی خام چپچپا کینڈیوں کی تیاری سے شروع ہوتا ہے۔ یہ عمل احتیاط سے اجزاء جیسے جلیٹن، پھلوں کا رس، چینی، اور قدرتی رنگوں کے انتخاب سے شروع ہوتا ہے۔ ان اجزاء کو آپس میں ملایا جاتا ہے اور ایک ہموار مائع کینڈی مرکب بنانے کے لیے گرم کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس مرکب کو خاص طور پر ڈیزائن کیے گئے سانچوں میں ڈالا جاتا ہے تاکہ مانوس ریچھ کی شکلیں بنائیں۔

 

رچفیلڈ فوڈ دنیا کے ان چند مینوفیکچررز میں سے ایک ہے جو ایک ہی چھت کے نیچے کچی کینڈی کی پیداوار اور منجمد خشک کرنے دونوں کو سنبھالنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ یہ فائدہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کمپنی عمل کے ہر مرحلے پر مکمل کنٹرول برقرار رکھتی ہے، جس کے نتیجے میں اعلیٰ معیار اور ذائقہ کی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔

 

2. منجمد خشک کرنا: عمل کا بنیادی حصہ

 

ایک بار چپچپا ریچھوں کو ڈھالنے اور ٹھنڈا کرنے کے بعد، وہ منجمد خشک کرنے کے عمل کے لیے تیار ہو جاتے ہیں، جو رچفیلڈ کی مہارت کی ایک اہم خصوصیت ہے۔ منجمد خشک کرنا ایک کثیر مرحلہ عمل ہے جو انتہائی کم درجہ حرارت (-40 ° C سے -80 ° C کے درمیان) پر چپچپا ریچھوں کو منجمد کرنے سے شروع ہوتا ہے۔ یہ چپچپا ریچھوں کے اندر نمی کو جما دیتا ہے، جو خشک کرنے کے عمل کے دوران کینڈی کی ساخت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

 

اس کے بعد، چپچپا ریچھوں کو ویکیوم چیمبر میں رکھا جاتا ہے۔ چیمبر میں دباؤ کم ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے مسوڑوں میں جمی ہوئی نمی زیادہ ہو جاتی ہے، ٹھوس سے براہ راست گیس میں بدل جاتی ہے۔ یہ عمل مسوڑھوں سے تقریباً تمام نمی کو ہٹا دیتا ہے بغیر ان کے سکڑنے یا اپنی شکل کھونے کے۔ نتیجے کے طور پر، منجمد خشک چپچپاریچھ اپنے مکمل ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے ہلکے، ہوا دار اور خستہ ہو جاتے ہیں۔

 

رچفیلڈ میں، منجمد خشک کرنے کا عمل جدید ترین ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے، جیسا کہ ٹویو گیکن فریز ڈرائینگ پروڈکشن لائنز۔ یہ بڑے پیمانے پر، موثر پیداوار کی اجازت دیتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ منجمد خشک چپچپا ریچھوں کا ہر بیچ معیار اور ساخت کے اعلیٰ ترین معیارات پر پورا اترتا ہے۔